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Concombre

production: Carquefou (44)

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Le concombre vient de l'Inde où il a été domistiqué. Il est cultivé en France au IXème siècle et en Angleterre au XIVème siècle. Il restera de petite taille jusqu'au XVIIème siècle.

Ses bienfaits:

Le concombre est l'exemple même du légume rafraichissant. Il est d'ailleur consommé principalement cru. On en oublierai même qu'il peut être dégusté cuit.

Composé à 95% d'eau, le concombre est un très grand allié minceur. Il est également une source de cuivre ( aide aux états infectueux, anti-inflamatoire), de vitamine K (régulation de la pression artérielle).


Sa consommation

Le concombre doit être ferme avec une peau bien verte, matte. Plus il est petit, plus il est savoureux.

La façon la plus simple de préparer le concombre, pelé ou non, est de le couper en fines tranches et accompagné d'une vinaigrette ou d'une sauce yahourt/ fines herbes.
Nous pouvons aussi le déguster en soupe froide.

Il est excellent chaud, en soupe ou simplement poëlé avec des pommes et de la crème fraiche.

Toutes les idées sont permises, a vous de jouer.