En savoir plus
La salade est un terme générique désignant, en jardinage, différentes sortes de feuilles. C'est à dire: plante potagère dont on consomme les feuilles. Il existe plusieurs variétés de salade:
- la chicorée: endives, frisée, scarole, pain de sucre, trévise..
- la laitue: batavia, iceberg, romaine, feuille de chêne...
- le cresson- la mâche- le pourpier- la roquette..
Sa production:
La France est le 3ème pays Européen producteur de salade, après l'Espagne et l'Italie. Nous en produisons 308 000 tonnes, toutes variétés confondues. Un français consomme en moyenne 5.3kg / an.
La Chine est le 1er pays producteur mondiale.
Du fait de ses nombreuses variétés, nous en trouvons toute l'année sur nos étals.
Ses bienfaits:
La salade est source de vitamine K et A, vitamines B9, mais également, vitamine C.
Les fibres contenues dans la salade aurait un effet de baisser le taux de lipide dans le sang. La salade contient également différentes molécules qui préviendrait la prolifération de cellules cancéreuses. Elle est également riche en oméga 3