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Le radis est une plante potagère dit "ravanet" en Provençal.
Il existe 370 variétés de radis inscrites au catalogue Européen.
Le radis est un légume croquant, rafraichissant et légèrement piquant. Ses feuilles sont également comestibles.
Comme la plupart des crucifères, le radis contient des antioxydants et des composés bioactifs qui protègeraient contre certains cancers.
Sa consommation:
Le radis rose se consomme avec la peau. Pour que les radis soient croquants, plongez-les dans l'eau glacée pendant 1 heure. Vous pouvez également les couper en fines tranches et les plonger ensuite dans l'eau: ils se courberont, ce qui fera un bel effet dans vos assiettes.
Nous consommons traditionnellement le radis cru, à la croque-au-sel, ou dans une salade.
Mais nous pouvons les manger cuit, confit avec du miel.
Ses fanes feront des délicieuses soupes ou agrémenteront une omelette.