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Il existe des centaines de variétés de salades. Grace à ses nombreuses salades, nous pouvons en consommer toute l'année.
La salade est composée à 92% d'eau, donc peu calorique.
Riche en vitamine A,B,C,K, elle contient également du fer, mais aussi des anti oxydant qui seraient bénéfique contre les maladies cardio vasculaires, les cancers, les diabètes type 2.
Sa sève contient une substance qu'on utilise en homéopathie. Consommée nature ou en decoction, la salade aide à lutter contre l'insomnie, l'incontinence, les douleurs névralgique, la toux nerveuse ou d'excitation.
Sa conservation
Dans le bac à légume du réfrigérateur, la salade se conserve 2 à 3 jours dans un linge propre.
Sa préparation:
La batavia est une des salades les plus croquantes. De couleur vert clair aux bords découpés, la batavia a un gout sucré.
- se consomme crue, en salade
- en accompagnement de fromage, viandes froides
- en décor ou garniture, on peut l'ajouter dans toutes sortes de sandwichs, hamburger..
- cuites: braisée, farcie ou à la crème (façon épinards)
Sa production
La production française ne représent que 2% de la production mondiale.
Sa production de fait en plein champ.