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Le concombre est une plante potagère herbacée, rampante de la même famille que le melon ou la courge.
Cette plante poussait au pied de l'Himalaya et a été domestiqué en Inde il y a au moins 3000 ans. Il fut introduit en France au IXème siècle.
Ses bienfaits:
Il est important de consommer la peau du concombre. Elle est riche en fibre, c'est pourquoi elle nous aide à soulager les problèmes digestifs, comme l'acidité et les lourdeurs d'estomacs.
Ce légume d'été est très bénéfique pour notre organisme, notamment grace à sa forte teneur en eau. Son apport calorique est moindre: 13 calories pour 100g de légumes.
De plus, il est riche en vitamine A,B,C et E. Il est également riche en potassium, en fer et en calcium.
Sa consommation:
Le concombre se consomme le plus souvent cru, en salade ou dans un sandwich. C'est un très bon rafraichissant en gaspasho.
Moins connu, nous pouvons le déguster chaud, en soupe ou poëlé avec des pommes, carottes, pommes de terre..., en accompagnement de viandes ou poissons.