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Le chou rouge est une plante potagère arrivée en Europe environ 600ans avant notre ère. Il existe environ 400 espèces de choux, tous différents par leur forme, leur genre, leur couleur.
Le chou rouge est formé de feuilles épaisses superposées. Il pèse 1 à 3kg
Ses bienfaits:
On considère le chou rouge, efficace contre les infections pulmonaires et les bronchites. Cuit, le chou rouge est efficace pour traiter les inflammations du tube digestif et la cirrhose du foie.
Le chou rouge est une très bonne source de vitamine C (contre le vieillissement de la peau, aide à la cicatrisation des plaies).
Il est une bonne source de calcium, indispensable à la santé des os, à la contraction musculaire.
Riche en vitamines et minéraux, le chou rouge est "indispensable" en cas d'anémie.
Sa consommation:
Cru ou cuit, le chou rouge met de la couleur dans vos assiettes tout au long de l'hiver ainsi que le début du printemps.
Braisé avec des pommes, il accompagne à merveille, les viandes rôties. En soupe avec des marrons, le chou rouge cuit prend une couleur violacée.
Finement émincé, le chou rouge se déguste en salade avec des lardons, noix ou encore des oeufs.