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La Doubeurre est l'autre nom de la butternut (nom anglais). Il évoque le goût de cette courge. Les butternut ont été introduites par les portugais qui les ont également fait découvrir à la Chine.
La production:
Les fruits se récoltent de Septembre à Octobre et se conservent 6 à 10 mois dans un endroit frais et sec.
Les chiffres ne distinguent pas les différentes courges. On peut dire, toutes courges confondues, que la France est le 3ème pays producteur Européen. En France, la région PACA représent 43% de la production française.
Ses bienfaits:
comme la plupart des courges, la butternut est riche en carotène, c'est ce qui lui donne la couleur orangée. C'est un légume pauvre en calorie mais riche en vitamines et minéraux (45k.calories pour 100g).
C'est une importante souce de fibre alimentaire ce qui permet de stimuler le fonctionnement de l'intestin.
Sa consommation:
La butternut se consomme crue ou cuite, de la même manière que la pomme de terre, ce qui laisse de multiples possibilités: soupe, gratin, purée, rissolée...
Nous la consommons également en confiture, en gâteaux.
Il est aussi possible de faire griller et saler les graines, pour les consommer à l'apéritif.