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Le céleri rave fait partie de la famille des apiacées, composé de 400 genres dont la carotte, le persil, l'aneth... Il appartient à la même famille que le céleri branche.
Ses bienfaits:
Le céleri contient des polyacétylènes qui détruisent les cellules cancéreuses.
Le céleri sêché diminuerait la perte de la masse osseuse.
Il est également une excellente source de vitamines K (prévention des risques cardiovasculaires)
Mais il contient également de la vitamine B5 et B6, vitamines C, ainsi que les sels minéraux (cuivre, manganèse, phosphore)
sa consommation:
Le céleri a une saveur délicate qui gagnerai a être mieux connu.
Cru ou cuit, il est très apprécié l'hiver:
- a l'apéritif: blanchir les bâtonnets de céleri et les servir avec une sauce
- en soupe, avec des carottes, poireaux, pommes de terre
- en purée, mélangé avec des pommes de terre ou patate douce
- en couscous
- en rémoulade, râpé avec une mayonnaise bien moutardée
- rôti au four: coupé en petits dés et badigeonné d'huile
- en gratin.....