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Racine de persil
Production: Haute Goulaine
ressemble au panais mais au goût plus délicat.
se cuisine comme les carottes
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La racine de persil, ou persil tubéreux, est un légume oublié, parfois confondu avec le panais.
Peu connu en France, la racine de persil est un légume commun dans les pays de l'Est et l'Europe centrale.