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Considéré comme un légume basique comme la carotte et le poireau, le navet appartient à la même famille que le chou.
Originaire d'Europe de l'est, on retrouve des traces de navets à l'époque néolithique.
Avec le panais, le navet est une racine alimentaire les plus anciennes.
Ses bienfaits
Le navet fait partie de la familles des crucifères, une famille qui contribuerait à nous protéger des cancers, particulièrement celui des poumons.
Ses feuilles sont une excellente source de vitamine A,C et E.
Cru, le navet est une source de cuivre. Celui-ci est necessaire à la formation de l'hémoglobine.
Sa consommation:
Le navet se consomme cuit, en accompagnement de viande ( gibier, canard..)
en purée
en soupe
en jardinière de légumes
caramélisé avec des oignons blancs
cru, rapé pour les navets nouveaux.