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Le chou frisé est une plante potagère consommé en légumes mais est aussi utilisé comme plante ornementale.
Il ne pousse pas en "pomme", mais appartient au groupe "acephala", signifiant sans tête. Il pousse sur des tiges et présente des feuilles très frisées d'un vert pâle au vert très prononcé. Il résiste à des températures de -15° et ne supporte pas les chaleurs.
Sa consommation:
Ce légume est consommé cuit sous différentes formes.
- en soupe
- braisé accompagné de pommes de terre, carottes, oignons
- farci
- en lasagne
Ses bienfaits:
Le chou frisé est considéré comme l'une des plantes les plus nutritives avec des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes. Ile est très riche en:
- béta-carotène
- vitamine K (aide à la minéralisation des os)
- vitamine A (joue un rôle dans la vision, la croissance, le veillissement de la peau)
- vitamine C (prévention des rhumes et différentes infections)
- calcium